{"id":1348,"date":"2025-05-20T09:00:00","date_gmt":"2025-05-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ildelitto.it\/it\/?p=1348"},"modified":"2025-05-19T15:31:24","modified_gmt":"2025-05-19T13:31:24","slug":"salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/","title":{"rendered":"Salute e ambiente: i 5 pesci da preferire a maggio secondo gli esperti"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Con l\u2019arrivo delle giornate pi\u00f9 luminose e miti, anche il nostro piatto inizia a desiderare pi\u00f9 leggerezza e freschezza. Maggio \u00e8 il momento ideale per tornare al pesce: sano, nutriente, spesso facile da preparare. Ma c\u2019\u00e8 un dettaglio che spesso trascuriamo: la stagionalit\u00e0 del pesce, proprio come quella della frutta e della verdura. Scegliere pesci di stagione non solo fa bene al nostro corpo, ma tutela anche il mare. Ecco quindi i cinque pesci da preferire a maggio, consigliati da nutrizionisti e ambientalisti.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenuto della pagina<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#1_Sgombro_un_pieno_di_energia_e_omega-3\" >1. Sgombro: un pieno di energia e omega-3<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#2_Merlano_delicato_digeribile_e_alla_portata_di_tutti\" >2. Merlano: delicato, digeribile e alla portata di tutti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#3_Carbonaro_o_luogo_nero_sano_e_sostenibile\" >3. Carbonaro (o luogo nero): sano e sostenibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#4_Sardina_piccola_ma_con_super_poteri\" >4. Sardina: piccola, ma con super poteri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#5_Branzino_o_spigola_elegante_ma_con_criterio\" >5. Branzino (o spigola): elegante, ma con criterio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#Pesci_da_limitare_a_maggio\" >Pesci da limitare a maggio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/salute-e-ambiente-i-5-pesci-da-preferire-a-maggio-secondo-gli-esperti\/#Il_consiglio_di_maggio\" >Il consiglio di maggio<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Sgombro_un_pieno_di_energia_e_omega-3\"><\/span><strong>1. Sgombro: un pieno di energia e omega-3<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confesso: ho riscoperto lo sgombro in pandemia, quando il banco del pesce era mezzo vuoto e lui era l\u00ec, fresco, abbondante e sottovalutato. \u00c8 stato amore al primo cartoccio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 fa bene<\/strong><br>Ricco di <strong>omega-3<\/strong>, alleati di cuore e cervello. Fonte eccellente di <strong>vitamina D<\/strong> e <strong>vitamina B12<\/strong>. Aiuta il transito intestinale grazie ai suoi grassi buoni. Leggero: circa <strong>180 kcal per 100 g<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In maggio<\/strong><br>Lo sgombro \u00e8 pescato lungo le coste atlantiche e nella Manica in questo periodo, con tecniche a basso impatto ambientale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come cucinarlo<\/strong><br>Al forno con limone, timo e aglio in camicia. In rillettes leggere con <strong>formaggio spalmabile<\/strong> e un tocco di senape. In insalata tiepida con <strong>patate novelle<\/strong> e ravanelli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <em>Consiglio pratico:<\/em> preferisci sgombro fresco o in conserva al naturale. Le versioni sott\u2019olio? Solo saltuariamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Merlano_delicato_digeribile_e_alla_portata_di_tutti\"><\/span><strong>2. Merlano: delicato, digeribile e alla portata di tutti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se avete bambini o lo stomaco un po\u2019 pigro, il merlano \u00e8 un vero amico. Ricordo mia nonna che me lo preparava lesso con un filo d\u2019olio e limone: semplice e confortante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 fa bene<\/strong><br>Poverissimo di grassi (<strong>meno di 1 g per 100 g<\/strong>). Ricco di <strong><em><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/borsa-in-pelle-di-t-rex-coltivata-in-laboratorio-creata-con-proteine-estratte-da-fossili\/\">proteine<\/a> <\/span><\/em>nobili<\/strong>. Facilissimo da digerire. Buona fonte di <strong>fosforo<\/strong> e <strong>iodio<\/strong>, utili alla tiroide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In maggio<\/strong><br>Il merlano \u00e8 abbondante nei nostri mari e la sua pesca artigianale \u00e8 considerata tra le pi\u00f9 <strong>sostenibili<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come cucinarlo<\/strong><br>In filetti bolliti con pur\u00e8 di <strong>zucchine<\/strong>. In crocchette da forno con <strong>erbe aromatiche<\/strong> e crusca d\u2019avena. In cartoccio con <strong>verdure primaverili<\/strong> come carote baby e asparagi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Carbonaro_o_luogo_nero_sano_e_sostenibile\"><\/span><strong>3. Carbonaro (o luogo nero): sano e sostenibile<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il carbonaro \u00e8 un pesce \u201cumile\u201d ma straordinariamente versatile. Mi ha salvato pi\u00f9 di una cena improvvisata quando volevo qualcosa di sano senza troppe complicazioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 fa bene<\/strong><br>Ottima fonte di <strong>selenio<\/strong> e proteine. Alternativa pi\u00f9 economica e sostenibile al merluzzo. Perfetto per pasti leggeri e completi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In maggio<\/strong><br>Il carbonaro del <strong>Nord-Est Atlantico<\/strong> \u00e8 raccomandato dalle principali ONG ambientali, grazie a metodi di pesca responsabili.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come cucinarlo<\/strong><br>In curry light con <strong>latte di cocco<\/strong> e verdure di stagione. Al vapore con limone, accompagnato da <strong>riso integrale<\/strong>. In burger salutare con pane integrale e lattuga croccante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Sardina_piccola_ma_con_super_poteri\"><\/span><strong>4. Sardina: piccola, ma con super poteri<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chi non ha un ricordo d\u2019infanzia legato alla sardina? Mio padre le grigliava in estate al campeggio, il profumo invadeva tutta la pineta. Un pesce povero, ma completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 fa bene<\/strong><br>Ricca di <strong>omega-3<\/strong>, <strong>vitamina D<\/strong> e calcio (grazie alle lische commestibili). Aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Pochi metalli pesanti grazie alla sua <strong>taglia minuta<\/strong>. Saziante e ideale per chi segue una dieta equilibrata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In maggio<\/strong><br>La sardina \u00e8 nel pieno della stagione nel <strong>Mediterraneo e Atlantico<\/strong>. Le piccole flotte artigianali ne garantiscono una pesca pi\u00f9 etica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come cucinarla<\/strong><br>In cartoccio con <strong>pomodori, olive e origano<\/strong>. Alla griglia con <strong>limone e timo<\/strong>, servita con insalata di quinoa. In crema spalmabile con <strong>formaggio fresco<\/strong> e pane integrale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <em>Nota utile:<\/em> scegli sardine fresche o conservate in <strong>olio d\u2019oliva<\/strong>, ben scolate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Branzino_o_spigola_elegante_ma_con_criterio\"><\/span><strong>5. Branzino (o spigola): elegante, ma con criterio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il branzino \u00e8 come il tartufo del mare: elegante, fine, ma da trattare con rispetto. Quando lo preparo intero, rosolato con erbe e limone, fa sempre la sua figura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 fa bene<\/strong><br>Carni delicate e <strong>ricche di proteine<\/strong> di qualit\u00e0. Buon contenuto di <strong>iodio e fosforo<\/strong>. Poco calorico: solo <strong>105 kcal per 100 g<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>In maggio<\/strong><br>Si trova il <strong>branzino di linea<\/strong>, pescato con attenzione. Evita per\u00f2 quello d\u2019allevamento intensivo senza certificazioni: spesso poco sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come cucinarlo<\/strong><br>Intero al forno con <strong>erbe di Provenza<\/strong>. In filetti con salsa di verdure primaverili. In padella con una purea di <strong>patate dolci<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pesci_da_limitare_a_maggio\"><\/span><strong>Pesci da limitare a maggio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come per ogni stagione, ci sono anche alcuni pesci da evitare per motivi ambientali o sanitari.<br>Il <strong>merluzzo<\/strong> (baccal\u00e0) \u00e8 spesso sovrapescato in alcune aree. Il <strong>salmone d\u2019allevamento<\/strong> non certificato pu\u00f2 contenere inquinanti ed \u00e8 poco sostenibile. Il <strong>tonno rosso<\/strong>, infine, \u00e8 una specie a <a href=\"https:\/\/ildelitto.it\/it\/inter-in-allarme-lautaro-martinez-a-rischio-di-saltare-la-semifinale-di-champions\/\"><span style=\"text-decoration: underline\"><strong>rischio<\/strong><\/span><\/a>: se proprio lo vuoi, scegli versioni con marchio <strong>MSC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_consiglio_di_maggio\"><\/span><strong>Il consiglio di maggio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maggio \u00e8 il mese perfetto per riscoprire il pesce: leggero, pieno di <strong>nutrienti essenziali<\/strong>, alleato della linea e della salute cardiovascolare. Lo sgombro, il merlano, il carbonaro, la sardina e il branzino sono ottime scelte: sostenibili, gustosi e semplici da cucinare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allora, cosa metterai nel tuo piatto questa settimana?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con l\u2019arrivo delle giornate pi\u00f9 luminose e miti, anche il nostro piatto inizia a desiderare pi\u00f9 leggerezza e freschezza. Maggio \u00e8 il momento ideale per tornare al pesce: sano, nutriente, spesso facile da preparare. Ma c\u2019\u00e8 un dettaglio che spesso trascuriamo: la stagionalit\u00e0 del pesce, proprio come quella della frutta e della verdura. 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